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Du blé au pain
- Editeur : Planet-Vie 2019
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Exclu du prêtArticle de périodique
La boulangerie artisanale innove pour survivre
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°23 (09/2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'évolution du secteur de la boulangerie : la diminution du nombre des boulangeries artisanales et le développement de chaînes industrielles spécialisées dans la boulangerie ; la mise en valeur de la boulangerie traditionnelle par l[...]Exclu du prêtC'est quoi cette image ?
- Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023) p.47
Analyse de la photographie d'Emmanuel Macron, tenant une baguette de pain, au stand des boulangers du Salon international de l'agriculture : ce qui est surprenant dans cette prise de vue.Exclu du prêtCombien ça coûte une baguette de pain ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°41 (05/2022) p.44
- Auteur : Emilie Coste
Le point sur la composition du prix d'une baguette de pain.Exclu du prêtEasy french toasts with strawberries
- Dans le périodique : I love English World, n°350 (juin 2022) p. 8
- Auteur : Tara Swann
Recette de pain perdu aux fraises.Exclu du prêtEspace co-pain
- Editeur : Equitable
Site d'information sur le pain : le blé, les étapes de la fabrication du pain, les levures, les farines...Exclu du prêtLa fabrication du pain
- Editeur : Equitable
Description des huit étapes de la fabrication du pain.Exclu du prêtLe goût du pain
- Dans le périodique : Le 1 (Paris. 2014), n°308 (05/08/2020) p.1-6
Dossier consacré au pain et à sa dimension mythique. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Témoignage de la journaliste Ingrid Therwath relatif à sa découverte du travail de boulanger. Poème de Francis Ponge, "Le pain". R[...]Exclu du prêtIrish soda bread
- Dans le périodique : I love English, n°326 (mars 2024) p. 26
Recette d'un pain aux raisins secs que préparent les Irlandais pour la St-PatrickExclu du prêtA l'origine de la baguette de pain
- Auteur : Yann Lagarde
- Editeur : France Culture 2020 1 vidéo : 4 min 13 s
Histoire de la baguette de pain : les 3 légendes sur son origine ; un pain de forme plus pratique et moins pénible à préparer.Exclu du prêtLivre
Le pain
- Auteur : François Isler
- Editeur : Neva Collection : artisans de la terre 2005 104 p.
Aux premiers âges du pain. Pain féodal et four banal. Pain des riches, pain des pauvres. Pain divin. Pain béni. Graines et céréales. La moisson. Le battage. Le vannage et bénédiction de la moisson. Les vieux fours à pain. Le four, outil de cuiss[...]Le pain banique
- Dans le périodique : Arkéo, n°246 (décembre 2016) p.25
Présentation d'une recette de pain traditionnel d'origine inuite : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtPain maison, pain vert ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°24 (10/2020) p.40
- Auteur : Jessica Berthereau
Le point sur l'impact environnemental du pain fait maison.Exclu du prêtLe "pan con tomate", sacrée recette
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1780 (12/12/2024) p.46-47
- Pablo De Llamo Neira
Dans El Pais [presse espagnole], reportage sur le "pan con tomate" (pain avec tomate) catalan : la renommée du "pain avec tomate" ; les ingrédients de base ; le prix ; les différentes recettes ; le "pantumaca".Exclu du prêtPourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
- Auteur : Jean-Luc Eluard
- Editeur : Curieux ! 2021
Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental.Exclu du prêt
