Livre
Quel pain voulons-nous ?
- Auteur : Marie Astier
- Editeur : Seuil Collection : Reporterre 2016 122 p.
Base traditionnelle et fondamentale de l'alimentation française, le pain a une image de produit naturel et authentique qui dissimule des filières diverses et mal connues. Depuis une vingtaine d'années se développe une industrialisation accélérée[...]
