Article de périodique
Histoire de l'huître en Bretagne
- Dans le périodique : Skol vreizh, n°58 ( 2006) 84 p. : ill
- Auteur : Olivier Levasseur
Dès le XVIIè siècle, Cancale est renommée pour ses huîtres. Au XVIIIè siècle, l'épuisement des ressources inquiète mais le XIXè siècle invente l'ostréiculture. Dès lors, tous les sites bretons sont gagnés par la fièvre de l'huître. Olivier Levas[...]
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