Catégorie aliment

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En 2017, 20 % des ménages ont consommé des produits alimentaires de leur propre production ou de celle d'un autre ménage

• • Elvire Demoly
  • Camille Schweitzer
• Editeur : Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) 2021

Statistiques relatives à l'autoconsommation des ménages en matière de produits alimentaires, en 2017. Graphiques et tableaux commentés : jardins individuels et autoconsommation selon la taille de l'unité urbaine ; ménages ayant autoconsommé selo[...]

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Article de périodique

L'alimentation et l'action citoyenne

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.15-16
• Auteur : Touraj Eghtesad

Séquence sur l'alimentation en classe de 5e anglophone d'école européenne : analyse d'oeuvre d'art ; observation du quotidien ; étude thématique sur les régimes, le bio, les emballages, les origines des produits ; recherche, enquêtes et débats e[...]

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Livre

L'alimentation dans l'histoire

• • Auteur : Philippe Godard
  • Auteur : Claude Merle
• Editeur : Autrement Collection : junior 2002 62 p.

Saveurs préhistoriques. Le pain dans l'histoire. Un repas chez Apicius. Pourquoi les Hindous sont-ils végétariens ? En Chine, au temps de Marco Polo. La magie du café. Le sel, plus précieux que l'or. Louis XIV à table. Des alimentations de l'ext[...]

Cote : 394.1 GOD

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Livre

Les aliments

• Auteur : Michèle Mira Pons
• Editeur : Actes sud Collection : A petits pas 2008 72 p.

Pourquoi préfères-tu manger des frites plutôt que des endives ? Pourquoi dit-on qu'il faut consommer des fruits et des légumes tous les jours ? Peut-on se passer de viande ? Pour grandir, pour avoir des forces, pour ne pas tomber malade, nous av[...]

Cote : 613.2 MIR

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Article de périodique

Les appétissants repas du futur

• Dans le périodique : Cosinus, n°276 (12/2024) p.14-21

Dossier consacré à l'alimentation du futur dans le contexte d'une population proche de 10 milliards en 2050 : conséquences sur l'agriculture et l'élevage, problématique de l'eau, réduction de la consommation de viande, apport en protéines et nut[...]

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Site web

Les applications qui notent les aliments et les nutriscores sont efficaces. Vérification de faits

• Auteur : Maxime Lacaze
• Editeur : Curieux ! 2022

La question de l'efficacité des nutriscores et des applications évaluant les aliments : rôle du nutriscore, position des entreprises et consommateurs envers ces outils ; question de l'influence des lobbys de l'industrie de l'agroalimentaire sur [...]

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Site web

Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société

• Editeur : Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) 2016

Les aliments salés consommés sous l'Antiquité gallo-romaine. Exemples d'éléments salés de l'alimentation gallo-romaine, l'attrait pour les salaisons. Photographies autour de l'alimentation gauloise.

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Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société

• Editeur : Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) 2016

Les aliments salés consommés sous l'Antiquité gallo-romaine. Exemples d'éléments salés de l'alimentation gallo-romaine, l'attrait pour les salaisons. Photographies autour de l'alimentation gauloise.

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Article de périodique

Les assiettes du futur

• Dans le périodique : Courrier international. Hors-série, n°095 (06/2023) p.22-35

Dossier de presse internationale consacré aux aliments dans les nouveaux régimes alimentaires. Reportage sur la "fermilière", ferme verticale d'insectes à Dole, en Franche-Comté. L'essor de la gastronomie végétarienne en Suisse. La déclinaison v[...]

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Article de périodique

La beauté vient-elle en mangeant ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°890 (04/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur la "cosmetofood" ou les aliments à visée cosmétique : le concept et ses limites ; des exemples avec les antioxydants, le collagène et l'aloe vera ; l'intérêt d'une alimentation équilibrée. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les c[...]

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Article de périodique

Bien nourrir son cerveau pour apprendre

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°896 (10/2021) p.41
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur les aliments permettant de favoriser les capacités d'apprentissage du cerveau : les apports des glucides et des protéines ; le rôle des lipides.

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Au bonheur du vrac

• Auteur : Cynthia Garcia
• Editeur : Le Temps 2017

Reportage sur les épiceries vendant de la nourriture en vrac à San Francisco, apparues dans le contexte hippie des années 1970 : leur origine ; leurs objectifs ; leur clientèle ; leur stratégie face à la concurrence de la grande distribution (of[...]

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Livre

Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles

• Editeur : Albin Michel 1994 426 p.

Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...

Cote : 641.5 BRE

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Article de périodique

C'est combien, un steak en équivalent banane ?

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1704 (29/06/2023) p.41

Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").

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Livre

"C'est moi qui cuisine !"

• Auteur : Sylvie Da Silva
• Editeur : Mango 2024 159 p.

20 menus (avec le recettes) pour toutes les occasions : apéro, pique-nique, breton avec des crêpes, croque-monsieur, brunch, barbecue, montagnard, végétarien, vietnamien, italien, mexicain, anglais, américain (fast-food maison), japonais, indien[...]

Cote : 641.5 DAS

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