Article de périodique
La fin du steak-frites ?
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.50-55
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- Personne interviewée : Claude Fischler
- Intervieweur : Lucas Chabalier
Entretien consacré à l'évolution de la consommation de viande à partir du 20e siècle. La fin de la logique sacrificielle de l'Antiquité et la question de la responsabilité de la mise à mort, la désacralisation de la viande avec l'industrialisati[...]
Exclu du prêt
